湖北洪湖蓮藕，至今已有2300年的種植歷史，自古以來流傳著，“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，彰顯洪湖特色

“好湖好泥出好藕”，洪湖地處北緯30度的亞熱帶季風(fēng)氣候，歷史上屬云夢澤東部的長江泛濫平原。其地理環(huán)境是富含有機(jī)富礦的青泥巴土壤，其質(zhì)地細(xì)膩柔軟、抓肥能力強(qiáng)；同時(shí)，湖水具備綠色生態(tài)活性水體的優(yōu)勢。

洪湖地勢低洼，水質(zhì)清澈，再加上歷經(jīng)千百年水生動(dòng)植物腐化、沉積而形成含有豐富有機(jī)質(zhì)及礦物成分的青崗泥，讓洪湖孕育出了獨(dú)一無二的洪湖蓮藕。2015年起，洪湖蓮藕”正式批準(zhǔn)隸屬為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

如今，“粉藕煮湯易爛，脆藕炒食甜脆”儼然已經(jīng)成為洪湖蓮藕的重要標(biāo)簽。同時(shí)，洪湖蓮藕不僅富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，既可鮮食，又可加工，還可入藥。時(shí)至今日，湖北的“排骨藕湯”依然是雄霸名菜前列的美味佳肴。

錢大媽源頭直采選品，當(dāng)季洪湖蓮藕送達(dá)餐桌

錢大媽，作為“不賣隔夜肉”理念的創(chuàng)造者和社區(qū)生鮮連鎖品牌的開拓者，錢大媽成立之初即從新鮮角度重新梳理傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，對肉菜市場進(jìn)行新的定義。通過“日清”模式、“定時(shí)打折”清貨機(jī)制，錢大媽全面踐行“讓每一餐都新鮮”的企業(yè)使命，致力于把新鮮送達(dá)全球每一個(gè)家庭，全面提升社區(qū)居民幸福感。

伴隨著消費(fèi)者日常飲食習(xí)慣的消費(fèi)升級，“綠色、健康”越來越成為消費(fèi)者在生鮮食材領(lǐng)域關(guān)注的重中之重。錢大媽深知基地源頭直采選品是生鮮供應(yīng)鏈中最為重要的環(huán)節(jié)，通過開展與華貴集團(tuán)優(yōu)質(zhì)生鮮供應(yīng)商的合作，錢大媽從溯源考察，從源頭尋鮮，真正做到嚴(yán)格把控生鮮食材的品質(zhì)安全。

錢大媽的采購團(tuán)隊(duì)，通過整套標(biāo)準(zhǔn)化的選品流程，確保蓮藕在選品每個(gè)環(huán)節(jié)的食材品質(zhì)。在前期的采摘選品階段，由于蓮藕本身屬于易折斷的食材，再加上蓮藕常常深埋于淤泥深處，因此大大增加了農(nóng)民采藕的人力和工時(shí)。因此，每根蓮藕的采摘都非常講究采摘過程中的力度把握，需要依靠大量的人工進(jìn)行操作。但即便面對如此苛刻的采藕條件，當(dāng)?shù)氐纳r供應(yīng)商、農(nóng)民通力合作，嚴(yán)格執(zhí)行錢大媽的采購選品標(biāo)準(zhǔn)，確保每一份洪湖蓮藕都符合嚴(yán)選合格食材的標(biāo)準(zhǔn)。

在完成商品的采摘選品后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會依照錢大媽的嚴(yán)選商品標(biāo)準(zhǔn)要求，針對蓮藕做進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化食材選品。首先會對蓮藕進(jìn)行清洗、剪須、切除多余藕頭，然后針對外觀進(jìn)行一一檢查，如果發(fā)現(xiàn)存在畸形藕、藕體表皮有硬傷、藕體表皮黑點(diǎn)過多、品質(zhì)過老蓮藕等都無法列入品控標(biāo)準(zhǔn)要求的合格產(chǎn)品。錢大媽的采購嚴(yán)選商品標(biāo)準(zhǔn)要求，正是嚴(yán)格控制洪湖蓮藕的出品率，為消費(fèi)者的食材安全保駕護(hù)航。

最后，錢大媽采取專業(yè)化的食材品控管理標(biāo)準(zhǔn)，在對蓮藕的直采選品包裝上，首先挑選質(zhì)量最好的中段藕；其次通過標(biāo)準(zhǔn)化的衛(wèi)生清潔車間進(jìn)行洗凈干凈；第三采用人工挑選稱重和抽真空；最后裝入泡沫箱打冰包裝。與此同時(shí)，錢大媽采用專門的全程冷藏車運(yùn)輸，新鮮食材在當(dāng)天專車發(fā)出后，可以直達(dá)錢大媽線下門店。

錢大媽從基地直采出發(fā)，從采摘、包裝、冷鏈配送等一系列方式都采取生鮮供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)管理體系，通過提供綠色健康、優(yōu)質(zhì)可口的食材消費(fèi)體驗(yàn)，將新鮮的洪湖蓮藕送達(dá)消費(fèi)者的餐桌。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同守護(hù)消費(fèi)者的一日三餐

2019年9月“洪湖藕帶”獲湖北省首屆地理標(biāo)志大會暨品牌培育創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)；10月“洪湖蓮藕 清甜可口”成功亮相央視《中國荊楚味湖北農(nóng)產(chǎn)品》欄目；11月“洪湖蓮藕”入選《中國農(nóng)業(yè)品牌目錄》；12月評選為《2019 中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌 最佳市場表現(xiàn)品牌》。多年來，洪湖市全力打造“洪湖蓮藕”區(qū)域公用品牌，讓蓮藕這一湖北洪湖特色產(chǎn)品，發(fā)展成為富裕百姓的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。如今，洪湖蓮藕已成為湖北特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品對外宣傳的響亮名片。

一直以來，錢大媽專注于做好“家門口的菜市場”，通過與華貴集團(tuán)搭建科學(xué)、高效的合作渠道，促進(jìn)雙方在源頭直采、食材選品、冷鏈配送等渠道的互惠共贏。同時(shí)，錢大媽與華貴集團(tuán)積極響應(yīng)鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，通過依托洪湖特色農(nóng)業(yè)資源，以蓮藕作為地區(qū)特色產(chǎn)品，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的創(chuàng)收增收，極大地加快實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的發(fā)展步伐。

錢大媽對于“新鮮”的不懈追求，從創(chuàng)立之初即注入到品牌基因，深深烙印在企業(yè)精神當(dāng)中。未來，錢大媽將繼續(xù)攜手全國各地優(yōu)質(zhì)生鮮供應(yīng)商，始終以為消費(fèi)者提供新鮮健康的民生食材為核心，致力于提供新鮮·便捷·優(yōu)選的食材品類，用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)每位消費(fèi)者的一日三餐。

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